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2022.11.07
桃園「石門水庫」是台灣重要的水利建設也是觀光景點，到這邊遊玩，除了欣賞巨大的壩體和湖光山色，吃活魚也是一定要的行程。本貓就來推薦一家「祥和園餐館-石門活魚」。
「石門水庫」一帶有非常多的活魚料理餐廳，這家「祥和園餐館」位在水庫附近的中正路上，店門口有自家停車場，開車來很方便。
「祥和園」的空間算大，桌數蠻多的，甚至還有地下室可用，可以接待大量客人。舉凡平常用餐、團體合菜、喜慶宴會都可以來。
「祥和園」創立於1988年，目前傳到第二代古紹志。
「祥和園」主要賣活魚料理，可做一魚多吃，其它菜色以客家菜為主，價錢便宜實惠。
「祥和園」有自家水槽，並以泉水養魚，大概餓七天不餵食，讓魚排洩乾淨，所以魚肉吃起來不會有土味。活魚多吃主要是草魚，也有部份烏鰡。店家會先帶客人去魚池挑選魚，選中之後秤重量計價，公開透明。
首先上個冷盤珍珠雞，肉質挺鮮嫩，可以沾客家桔醬。
「祥和園」的拿手菜就是活魚多吃，不同的部位做不同的料理方式，這天就吃到6吃。
古老闆曾經以這道金沙魚柳贏得活魚料理比賽冠軍，是必吃招牌菜。將魚柳炸好後加上蛋黃同炒，佐以客家風味的鹹蛋搭配長豆，鹹香酥脆。不過還是要慢慢吃小心有魚刺。
魚尾部位做成糖醋「松鼠魚」的形式定型，炸得很漂亮，糖醋醬汁本貓喜歡。
用台灣傳統的冬瓜醬去蒸鮮魚片，以鹹香味道提出魚的鮮味。
清爽的絲瓜魚片，可以吃到魚肉的軟嫩與自然鮮味。
有加沙茶的做法，湯頭裡面配上豐富配料。吃到這裡本貓不太吃得下配料啦，但這魚湯很好喝，還是喝了兩碗。
塔香茄子炒得鹹香好吃，茄子不會太軟爛，火候掌控不錯。
這道是老闆娘的拿手好菜，看起來好像很肥，吃起來卻不會油還帶有一點脆度。沾一點醋更加美味。
到客家庄用餐必吃客家湯圓，這家的小湯圓是老闆的媽媽手工做的，Q彈美味。
地瓜葉是自家種的，拔絲地瓜是甜點。本是同根生，擺在一起挺有趣。
總之，「祥和園餐館-石門活魚」的活魚鮮嫩沒有土味，做出各種料理都好吃。其它菜色也很可觀，價錢經濟實惠。如果到「石門水庫」遊玩，可以到這家「祥和園餐館」吃個活魚多吃。
「祥和園餐館」入選桃園市的「尋客桃園美食」美味客家菜認證，大家可以上網查詢桃園地區優良的客家菜餐廳，網站上還有多項優惠及抽獎活動，歡迎多多利用。
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◎ 楊梅食一弄小館
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貓大爺-【桃園龍潭美食】遊石門水庫必吃活魚料理，這家曾經贏得活魚料理比賽冠軍，祥和園餐館 2022：經濟實惠活魚多吃，煎煮炒炸樣樣好吃 5284
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